viernes, 24 de mayo de 2013

¿Qué son las enfermedades inflamatorias intestinales-EII?

Las enfermedades inflamatorias intestinales (EII) son trastornos crónicos que afectan principalmente el intestino, ocasionando a menudo dolor abdominal recurrente y diarrea crónica. Estas enfermedades aparecen principalmente entre los 15 y 35 años, afectando tanto a hombres como mujeres.
Los dos tipos de enfermedades inflamatorias del intestino son: la enfermedad de Crohn (EC) y la Colitis Ulcerosa (CU). Ambas tienen muchas similitudes entre sí, siendo a veces difícil distinguirlas. Existe una tercera EII, denominada Colitis Indeterminada, la cual comparte características de ambas enfermedades y sólo la evolución puede determinar su diagnóstico final.
La Colitis Ulcerosa solo afecta la mucosa del colon (o intestino grueso), mientras que la enfermedad de Crohn puede afectar cualquier parte del tubo digestivo, desde la boca hasta el ano, comprometiendo toda la pared intestinal (transmural).



lunes, 13 de mayo de 2013

Tarta mágica -prajitura desteapta-

Hoy hice una receta increíble de origen rumano que tome prestado de la queridísima cocinera  Mabel Mendez
La hice ya que es una receta que me dio intriga..  es una preparación fácil, rápida y sin embargo se forman esas capas misteriosamente..

Ingredientes:
4 huevos (separados yemas de claras)
1cda. de agua
150gr de azúcar común
125gr de manteca o margarina
115gr de harina 0000
500gr de leche
esencia de vainilla
4 gotas de Vinagre

Procedimiento:
Mezclar las yemas con el azúcar, el agua y la esencia de vainilla. Batir. Agregar la manteca derretida y fría. Batir. Agregar el harina tamizada con media cucharadita de sal, e intercalando la leche tibia.
Aparte batir las claras con 4 gotas de vinagre a punto nieve.
Mezclar a la preparación las claras en forma envolvente, despacio.
Colocar en un molde de 20x20 enmantecado y enharinardo.
Llevar a horno 160°C por tiempo de una hora.
Dejar enfriar para que tome un buen sabor, y espolvorear por encima azúcar impalpable.